Desery

Ciasto Sachera z Thermomixem

Ciasto Sachera z Thermomixem

Każdy miłośnik czekolady uwielbia to ciasto, klasyk.
typowe dla Austrii, składa się z dwóch grubych talerzy biszkoptu czekoladowego oddzielonych cienką warstwą dżemu morelowego i pokrytych polewą z czarnej czekolady od góry i po bokach

Składniki ciasta Sachera z Thermomixem:

50 g czystego kakao
130 sol. Mąki
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki drożdży Royal
Szczypta soli
160sol. cukru
120 sol. masła w temperaturze pokojowej
4 jajka

Do nadzienia:

Dżem morelowy (oryginalna receptura), chociaż można go zastąpić truskawkami, pomarańczowy Do syropu: 300 sol. cukru
100 g wody
sok z 1/2 cytrynowy
50 g Ron

Czekoladowa okładka:

200 sol. kremówka czekoladowa
50 g masła
50 g wody

PRZYGOTOWANIE Ciasta Sachera z Thermomixem :

Rozgrzej piekarnik do 180º. Wsyp mąkę, kakao, drożdże, cukier waniliowy i sól w bardzo suchej szklance.
Rozpylać 20 sekund przy maksymalnej prędkości.
Wlej do miski i odstaw.

Połóż motyla na ostrzach, dodaj jajka i cukier i program
5 minuty przy prędkości 40º 3, gdy skończy się czas, powtarzanie operacji, ale bez programowania temperatury.

W międzyczasie, nasmarować i posypać mąką 24 cm wysokości pleśni. średnica.

Następnie dodaj masło oraz zarezerwowaną przez nas mieszankę mąki i kakao
wszystko wymieszać 4 sekund prędkości 2.

Zakończyć mieszanie szpatułką, usuwanie motyla i ruchami okrywającymi.
Wlej miksturę do przygotowanej przez nas formy i wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180º

na około 30 minuty, kliknij pośrodku, aby sprawdzić, czy jest ugotowany, wykałaczka musi wyjść czysta.

Pozostaw do ostygnięcia, odformuj i przeciąć na pół.

Gdy ciasto stygnie, zrób syrop: Wlej składniki do szklanki i zaprogramuj
10 minuty, temperatura 100º i prędkość 2.

Biszkopt wykąpać dwiema połówkami i wypełnić marmoladą.

Przygotuj polewę czekoladową: Czekoladę włożyć do szklanki i pokroić
20 sekundy prędkości 5-10. Wlej wodę i zaprogramuj 4 minuty, 37º, prędkość 2.

Opuść resztki szpatułką, dodaj masło i program
4 minuty, 37º prędkość 2.

Sprawdź, czy pozostaje jednorodna mieszanina. Ciasto układamy na kratce, a talerz pod rusztem tak, aby czekolada opadła na talerz (zamiast talerza można położyć folię aluminiową) i wlej pokrywę na wierzch, próbując pokryć całą powierzchnię i boki .



Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. wymagane pola są zaznaczone *

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane Twoich komentarzy.

Przejdź do treści