Makaron

Sos Amatriciana i Spaghetti alla Amatriciana z Thermomixem

Sos Amatriciana i Spaghetti alla Amatriciana z Thermomixem

Sos Amatriciana

Jest to jeden z najczęściej używanych sosów we Włoszech do jedzenia makaronów, Nimbre pochodzi z włoskiej wioski amatricie, skąd prawdopodobnie pochodzi.

Sos jest pyszny, to mieszanka pomidorów i sera oraz innych składników, które dają w porównaniu do naszego spaghetti z pomidorami, te ostatnie są bardzo złe.

Spaghetti a la amatriciana – Sos Amatriciana

Składniki na spaghetti do amatriciana:

30 gr. Oliwy z oliwek
1 Chilli
100 gr. guanciale
50 gr. białego wina
350 gr. naturalnych pomidorów bez skórki
Sól
szczypta cukru
Spaghetti
1 litr wody
1 łyżeczka soli
300 gr. spaghetti również potrzebujemy: 75 gr startego sera pecorino. (lub brak dobrego startego sera pecorino)

Przygotowanie sosu Matriciana

W szklance naszego thermomixa wlewamy olej i chili
programujemy 5 minuty, temperatura 120º, prędkość 1.

dodaj posiekane plastry do oleju i chili
programujemy 5 minuty, temperatura 120º, prędkość 1.

otwórz słoik i dodaj białe wino i pozostaw bez kubka, aby ułatwić parowanie
Programujemy 3 minuty, temperatura 120º, prędkość 1

otwieramy słoik, rzucamy ser i wychodzimy 2 więcej minut
Programujemy 3 minuty, temperatura 120º, prędkość 1

Pojemnik wkładamy do szklanki i rezerwujemy

ekstrahując nadmiar oleju do sosu i robimy to ponownie do szklanki thermomixu dodajemy obrane pomidory i kawałkami do naszej szklanki thermomix, wyrzucamy sól, i cukier
programujemy 10 minuty, temperatura 120º, prędkość 1

Pomidora wymieszać z mięsem. Zarezerwowaliśmy gorąco.

Przygotowanie sosu amatriciana i spaghetti do amatriciana

Bez mycia szklanki dolewamy wodę z gotowania spaghetti i doprowadzamy do wrzenia.
Programujemy 7 minuty, temperatura 120º, prędkość 1.

Dodajemy sól i mieszamy
Programujemy 2 sekundy, prędkość 3.

Dodajemy spaghetti do szklanki naszego thermomixa i programujemy 10 minuty, 100º, łyżka prędkości, Skręć w lewo.
(Plik 10 minuty można zmienić do czasu wprowadzenia nazwy producenta makaronu, który robisz) Makaron odcedzić w koszyku Thermomixa, a gdy jest dobrze odsączony, wymieszać z zastrzeżonym sosem.

W recepturze spaghetti na amatriciana możesz dostosować przyprawę do swojego gustu, ale radzę nie eliminować jej całkowicie. smacznego!



Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. wymagane pola są zaznaczone *

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane Twoich komentarzy.